Un cas de rage !

Voulant lui faire prendre une potion, la bave de la bête pénétra dans les gerçures du métayer,
lui occasionnant une certaine douleur.
Le vétérinaire étant appelé pour visiter la vache, constata que l'animal était enragé.
D'ailleurs , il n' y a pas a en douter, car deux chiens du fermier,
donnant des signes de rage, ont dû être abattus, il y a deux ou trois jours.
Le fermier, ainsi que la fermière, sont partis pour l' Institut antirabique Bertrand Bouisson, à Montpellier".
(Le courrier de l'Aude, 20 mai 1913)

Et pourtant l'on avait des "remèdes",
à Saissac on allait en procession pour St Hubert,
on faisait une cautérisation en croix avec la clef de saint Pierre ...
 mais la rage persistait. 

En 1844 déjà, considérant que des chiens atteints d’hydophobie  (chiens qui transmettaient la rage)
ont été aperçus dans la commune où ils mordu plusieurs autres animaux,
se méfier des chiens dits boules dogues tous interdits sauf les boules dogues
dont se servent les bouchers pour terrasser les animaux destinés à la boucherie (J Michel).